法律的嚴厲約束不是目的，獲得食品安全環境、吃得放心才是目的。因此，食品衛生檢測部門的在場，就是確保百姓吃得放心的一個最實際也最重要的因子，也是百姓把食品吃進肚前的最后制度關口。
食品安全是民眾最關心的安全需求之一，吃得放心關系的是民眾最基本的民生。正因此，在最近全國人大常委會進行的第三次審議刑法修正案（八）草案中，加重了對生產銷售有毒有害食品犯罪的處罰，規定產銷“毒害食品”擬半年起刑，而此前草案規定最低起刑點為拘役。
擬對食品犯罪的刑罰適時加重，回應的正是群眾關切，順應的正是民心民意。近些年來，公共衛生領域出現了這樣那樣的“毒害食品”事件，公眾也因此學會了那些陌生而拗口的化學名詞，被迫弄清楚它們對身體的危害性究竟有多大。由此，能不能吃到放心的綠色食品，成為百姓最看重的生活品質之一，迫切需要法律制度提供有效保障。
客觀地說，老百姓對于食品有沒有毒害性、在多大程度上有毒害性，基本是“菜鳥”。這和其他生活用品的日常消費有較大的不同。在某種意義上說，老百姓在吃的問題上，多少都抱持一種“狐疑”的心理。因而，當某種食品傳出有問題，百姓的第一反應就是停止此類食品的消費，對相關企業、行業的經營帶來較大的抑制，有的甚至元氣大傷。因此，在食品行業實行較為嚴苛的制度，給予較為嚴厲的懲罰，才能保障和促進食品行業的健康發展。
從社會學角度看，“毒害食品”事件侵害的是百姓的切身利益，容易蓄積一些社會矛盾和問題。因為，只有吃得放心，百姓才會生活得安心、祥和。必須采取剛性的手段和措施，對那些產銷“毒害食品”的企業和個人予以更有力地打擊，才能消解社會矛盾，緩和社會情緒。
因此，在刑法修正案草案中，提出加重食品犯罪的懲罰力度，體現的是國家用法律手段進一步捍衛百姓飲食安全的用心，在法律層面更嚴格和嚴厲地介入食品產銷環節的決心，必將進一步對違法犯罪分子產生威懾作用，使其不敢輕易越雷池，從而在源頭上為百姓食品安全樹立制度的屏障。
就百姓而言，法律的嚴厲約束不是目的，獲得食品安全環境、吃得放心才是目的。因此，食品衛生檢測部門的在場，就是確保百姓吃得放心的一個最實際也最重要的因子，也是百姓把食品吃進肚前的最后制度關口。
當食品衛生檢測部門總是在食品產銷各環節進行實實在在的科學的抽查、檢測，而不是簡單的蓋章、到實地轉轉，那么，同樣會對產銷者產生威懾作用。更重要的是，還會及時把有毒有害食品檢測出來，防止進入百姓之口。同時，也為法律的適用和嚴懲提供了最重要的事實依據。顯然，這種常態化的檢測，要比媒體曝光后再檢測主動得多、管用得多。
