今年1月份，全國CPI（居民消費價格指數）同比上漲4.5%，其中食品價格上漲10.5%，影響CPI總水平上漲3.29個百分點。進入2月份以來，食品價格開始出現下降跡象。未來食品價格會走向何方？食品價格會不會再度出現大幅上漲？為此，記者進行了采訪。
【食品價格回復至春節前水平】
國家統計局日前發布2月中旬全國50個城市主要食品平均價格變動情況。數據顯示，肉類、雞蛋、蔬菜水果等價格較2月上旬普遍下跌，其中蛋類價格以下跌6.4%領跌，糧食和油脂類保持穩定。對比前幾期數據發現，目前主要食品整體價格已回復至春節前水平。
而1月份，食品價格環比上漲4.2%，影響居民消費價格總水平環比上漲約1.34個百分點。其中，鮮菜、鮮果和水產品價格分別上漲26.1%、5.6%和7.2%，三項合計影響居民消費價格總水平上漲約1.0個百分點；肉禽及其制品價格上漲3.2%，影響居民消費價格總水平上漲約0.24個百分點，豬肉價格上漲3.9%，影響居民消費價格總水平上漲約0.14個百分點；糧食價格上漲0.3%，影響居民消費價格總水平上漲約0.01個百分點；蛋價格下降0.8%，影響居民消費價格總水平下降約0.01個百分點。
業內人士認為，導致食品價格上漲的原因是多方面的，有國內需求的因素，如，春節和元旦期間人們購買力大增；也有國際物價上漲的影響。不過，隨著節日因素影響趨于消失，2月份全月的食品價格可能環比下降0.6%左右，這或帶來2月CPI同比增幅的超預期下降。
【未來食品價格壓力不小】
食品價格的波動是影響消費價格指數的最重要因素，盡管近期數據顯示春節后食品價格環比回落明顯，但是，對于食品價格的未來走勢人們并不樂觀。
人們的基本需求是具有剛性的，是不可能不產生消費的。南京大學商學院經濟學系教授劉東在接受本報記者采訪時說：“通貨膨脹、石油價格上漲和勞動力成本上升可能會持續推動食品價格上漲。近年，長生產周期的農副產品的蛛網波動十分明顯和劇烈，豬肉價格在數月回落之后，若再度上漲，則可能推動食品價格回升。”
國務院參事室參事湯敏近日也表示，食品價格成為CPI上漲的主要推手，其背后是勞動力成本的上漲。近年由于局部農民工短缺，農民工工資每年保持了近20%的上漲。農民務農比較收益的下降，迫使農村短工工資上漲明顯。同時，由于農民外出、大量土地的流轉，也使得農村對短工的需求增加。在這個因素推動下，農產品生產成本快速上漲，食品價格持續上升。
湯敏認為，農產品價格的上漲，對縮小城鄉差距、保證農產品供應具有重要意義。由于城鄉收入差距過大，縮小城鄉差距還將是一個比較漫長的過程，因此，食品價格上漲在中長期還會存在。
還有專家表示，目前，國際農產品市場走勢和規律也將持續推高食品價格。由于貨幣的流通性強，多余資金的一部分被投機商用于價格炒作，也是導致物價上漲的重要因素。
【采取措施抑制過快上漲】
“民以食為天”。國家應當在實現增加農民收入、保障農業生產穩步發展的同時，也要注意采取措施，使食品價格總水平基本穩定在民眾可以承受的范圍內。
劉東認為，目前，農產品運輸過程成本較高，現行農貿市場零售方式的成本也較高。這兩個方面或許具有降低成本的空間。
業內人士還建議，應當構建長效機制，包括政策引導、政府補貼、社會共建、部門服務等內容。如，加大對蔬菜種植的投入，保證城市周邊最低蔬菜土地保有面積，擴大溫室大棚的覆蓋面積，加強科技指導；加強對生豬生產的引導和支持；加大對農產品流通體系的建設，引導各類投資主體投資建設和改造農產品批發市場和農貿市場、菜市場、社區菜店、生鮮超市、平價商店等鮮活農產品零售網點。通過支持城市里大型超市積極發展“農超對接”，加強鮮活農產品的綠色通道建設等。
